Unser Detail-Geschäft
Sennerei Algund
Mitterplars 29
I-39022 ALGUND (BZ) Südtirol
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag: 7:30 – 12:30 Uhr / 15:30 – 18:30 Uhr
Samstag: 7:30 – 12:30 Uhr
Käse braucht Sauerstoff
Käse sollte nie luftdicht verpackt werden. Besser als Frischhalte- oder Alufolie sind daher spezielles Käsepapier oder eine Käseglocke aus Ton. Auch Plastikdosen mit Membran, die extra für Käse angeboten werden, lassen genug Luft durch und sind geeignet.
Generelle Regeln für das Aufbewahren von Käse
• Bestens geeignet, um Käse aufzubewahren ist ein kühler, dunkler Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit. Lagert Käse zu warm, reift er nämlich zu schnell.
• Zu Hause empfiehlt es sich Käse im Kühlschrank aufzubewahren und zwar am besten im Gemüsefach. Hier herrscht in der Regel eine Temperatur von 7 bis 9°C – das vertragen fast alle Käse gut.
• Tendenziell sollte die Temperatur bei Frischkäse niedriger sein als bei Schnittkäse. Am wärmsten kann man Hartkäse aufbewahren, nicht jedoch über 15°C.
• Käse – ausgenommen Frischkäse – muss beim Aufbewahren atmen können, d.h. er darf nicht luftdicht verpackt werden.